نان همیشه یکی از مهمترین غذا های انسان بوده و در واقع در بعضی جوامع به عنوان قوت غالب هم به شمار می‌‌اومده. عضو جدایی ناپذیر بیشتر نان‌ها آرد و آب هست، اما در بعضی مواقع این ترکیبات تغییر میکنه.